제과사 및 제빵사에 대한 모든 정보 [되는 법, 연봉, 자격증, 기능사, 산업기사]

제과사 및 제빵사는 빵, 케이크, 쿠키 등 양한 빵 및 과자류를 만드는 직업인데요.  

 

오늘은 제과사 및 제빵사의 하는 일, 되는 법, 연봉, 각종 자격증(기능사, 산업기사), 직업 전망 등에 대해 정리해 보도록 하겠습니다.

 

아직 어떤 직업을 준비해야 할지 진로를 못정하신 분들은 직업적성검사, 진로심리검사를 해보시면 좋습니다.

 

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목차

 

 

 

 

제과사 및 제빵사 개념 및 하는 일

 

- 제과사 및 제빵사는 빵, 케이크, 쿠키, 파이 등 다양한 빵 및 과자류를 만들기 위해 중요한 역할을 합니다.

 

- 이들은 손이나 혼합기를 사용하여 반죽을 완성하고, 일정한 온도와 습도에서 규정된 시간 동안 발효 및 숙성시킵니다.

 

- 오븐에 넣어 온도와 시간을 조절한 후, 냉각기를 사용하거나 자연 상태에서 냉각시킵니다.

 

- 이후 제품의 종류에 따라 크림, 잼 등으로 장식하고 포장을 마칩니다.

 

- 제품이 완성되면 남은 재료를 보관하고 조리 기구와 오븐을 정리 정돈하여 청결을 유지합니다.

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손재능이 핵심능력이며 예미한 미각도 있으면 제과사 및 제빵사에게 플러스 요인입니다.

 

따라서 손이나 도구로 예술적인 새로운 것을 만드는 것을 좋아하는 사람들에게 추천드리는 직업입니다.

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제과사 및 제빵사 되는 법 / 준비방법

 

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그렇다면 제과 및 제빵사가 되기 위해선 어떻게 해야 할까요?

 

제과사 및 제빵사가 되기 위해서는 실업계고등학교나 전문대학의 식품가공과, 제과제빵과 등을 전공하는 것이 유리합니다.

 

특히 전문대학의 제과제빵과에서는 기본적인 조리 능력을 갖추도록 교육하며, 제과제빵 이론을 배우고 실습할 수 있는 환경을 제공합니다.

 

제과사의 직업을 꿈꾸는 경우, 실업계고등학교나 전문대학의 식품가공과를 선택하는 것이 좋습니다. 이를 통해 기본적인 이론과 기술을 학습할 수 있습니다.

 

제과사나 제빵사가 되기 위해선 전문대학 제과제빵과의 교육이 매우 중요합니다. 여기에서는 이론뿐만 아니라 실습을 통해 직접 기술을 습득할 수 있습니다.

 

졸업 후, 실무 경험이 풍부한 제과사나 제빵사를 보조하며 현장에서 직접 기술을 습득하거나 사설 교육기관에서 전문 교육을 받는 것이 가능합니다.

 

 

관련자격증과 자격 획득 방법

 

제과기능사, 제과기능장, 제빵기능사 제과사의 직업을 수행하기 위해 필요한 자격증으로,

 

한국산업인력공단에서 시행하는 제과기능사, 제과기능장, 제빵기능사 등을 취득할 수 있습니다.

 

입직 및 취업 경로 학원 및 교육기관 제과제빵과 관련된 학원이나 교육기관에서 기술을 배울 수 있습니다.

 

대학 교육 전문대학 및 대학교의 조리 관련학과, 제과제빵 관련 학과에서 체계적인 교육을 받을 수 있습니다.

 

취업 가능 분야 프랜차이즈 베이커리업체, 체인점, 제빵전문업체, 제과전문업체, 호텔 베이커리, 소규모 제과점 등에서 다양한 분야에서 취업이 가능합니다.

 

전문 기술 습득의 중요성 전문기술의 필요성 프랜차이즈로 운영되는 베이커리 업체나

 

대규모 제과업체의 제과제빵사 경우 빵, 케이크, 쿠키 등 각 분야별로 2∼3년씩 전문기술을 익히기도 합니다.

 

이러한 교육과 경험을 통해, 제과사 및 제빵사로서 성공적인 진로를 가질 수 있습니다.

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정리하자면 전문대학의 식품가공과, 제과제빵과를 전공하거나 사설 교육기관(학원)을 통해 제과제빵 기술을 배우는 것이 좋습니다.

 

또한 관련 자격증인 제과기능사, 제과기능장, 제빵기능사, 제과 관련 산업기사를 취득하면 취업 시 유리합니다.

 

맨 아래 자격증 관련 글이 있으니 참고 바랍니다.

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사단법인 대한제과협회 홈페이지

 

대한제과협회

 

 

제과제빵 관련 4년제 대학 리스트

 

영산대학교	조리예술학부 Bakery&Beverage전공
우송 대학교	외식조리학부 제과제빵·조리전공
위덕 대학교	외식산업학부 제과제빵식음료전공
초당 대학교	비즈니스학부 제과제빵전공
대구가톨릭 대학교	외식조리제과제빵전공
대구한의 대학교	호텔외식조리베이커리전공

 

 

제과사 및 제빵사 연봉

 

다음은 제과사 및 제빵사의 연봉에 대해 알아보겠습니다.

 

아래 제시한 자료는 워크넷에서 2021년에 조사한 제과사 및 제빵사의 평균연봉입니다.

 

제과사 및 제빵사의 평균연봉은 3,450만 원으로 조사 대상 전체 직업 평균연봉보다는 낮게 나왔습니다.

 

제과사 및 제빵사는 개업과 취업 시 연봉 차이가 있으니 참고용으로만 봐주시면 좋겠습니다.

 

 

 

 

제과사 및 제빵사  직업 전망

 

빵집과 제과점에서의 일자리 규모는 현재 상태를 유지할 것으로 예상됩니다.

 

식사를 대체하기 위해 빵을 선호하는 사람들이 늘어나고 있으며,

 

특히 고객들은 대량 생산이 아닌 신선하게 구워지는 즉석 빵을 선호하고 있어서

 

지역의 대형 마트, 백화점, 카페 등 여러 곳에 다양한 형태의 빵집이 생겨나고 있습니다.

 

제과제빵사의 업무 범위도 다양하게 확장되고 있으며, 중소기업 보호를 위한 제도적 지원도

 

마련되어 있어서 제과제빵사의 일자리는 현재 수준을 유지할 것으로 전망됩니다.

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제과사 및 제빵사 학력분포

 

마지막으로 제과사 및 제빵사의 전공계열과 학력분포에 대해 알아보겠습니다.

 

아래 자료들은 워크넷에서 조사한 자료입니다.

 

 

고졸이 37%, 전문대졸 53%, 대졸 10%로 조사됐습니다.

 

 

 

 

전공계열은 인문계열 3%, 사회계열 10%, 공학계열 23%, 자연계열 63%가 나왔습니다.

 

이공계 쪽이 생각보다 많이 차지하네요.

 

 

다른 직업 추천

 

제과사 및 제빵사 외에 다른 직업이 궁금하신 분들은 아래 링크를 통해 확인해 보세요!

 

조향사 자격증/ 되는법/ 학과/ 연봉/ 취업/ 하는 일/ 직업 전망

 

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마치며

 

오늘은 제과사 및 제빵사의 하는 일, 되는 법, 연봉, 직업 전망등에 대해 알아보았습니다.

 

관련 자격증 내용은 아래 링크를 통해 확인해 보세요!

 

2024년 제과기능사 시험일정, 합격자 발표 날짜, 기출문제 다운로드

 

 

2024년 제빵기능사 시험일정, 필기/실기 합격자 발표 날짜, 기출문제 다운로드